Startpakker   OBC Biavl om bier    Produktion

Specielle honningprodukter.

Måske skal kødet til gæsterne have mere smag, måske er du allerede i overvejelse om weekendens lækkerier. Uanset hvad du skal have i ovnen eller på grillen viser forsøg fra Slagteriernes Forskningsinstitut, at honning i særdeleshed er velegnet til marinering. Du skulle prøve – og vi har i vores butikker to helt specielle, meget a-typiske og helt unikke honningtyper, du skulle prøve (også selvom du har dit eget super-gode honning):

Timian honning

 

Timian honning er honning baseret på bier, der henter nektar fra timian.  Det er IKKE honning tilsat timian! Sjældent, men vi har timian mark i Danmark

Timian honning er utrolig krydret og meget kraftfyldt, helt sin egen smag, og bl.a. velegnet til:

  • marinering på stege, ribs og alt til grill
  • oste
  • som dip
  • sylte
  • medister
  • steg

Grækenland har en stolt tradition helt tilbage fra det antikke Grækenland med honning, hvor blandt andet Medicinens ”fader” Hippokrates beskrev hvordan honning kan bruges til sårheling, Sokrates elev Aristoteles mente at honning forlænger levetiden og selv Zeus var ifølge legenden rejst på honning. Grækerne var også de første til at have honningbier som husdyr, og verdens første kogebog er fra Grækenland – med mange retter med honning som sødemiddel.Grækenland er også kendt for sin timian honning (Thimari på Græsk), der er meget yndet blandt honning elskere, men den danske timian honning er om mulig bedre, mere kraftfuld og mere ren i sin smag!

Boghvede honning baseret på krydderurten boghvede, der tidligere var hel normal i Danmark men nu næsten er forsvundet i den danske natur.

Boghvede honning er en mørk, helt anderledes stærk og specielt krydret honning, bl.a. velegnet til:

  • marinering af fjerkræ og steg
  • Ost, specielt skimmel oste,
  • sylte
  • medister

H.C. Andersen beskrev i sit eventyr fra 1842 ”Boghveden” om denne smukke og stolte plante, og om hovmod og forfald! For 100 – 200 år siden var der mange boghvede marker i Danmark, primært på Fyn og i Sønderjylland, og indtil 1815 var boghvede ligeså udbred i Vestjylland som rug, hvorefter den blev fortrængt af kartoflen. Boghvede var yndet i den danske kost bl.a. i form af boghvedegrød og boghvede øl. Utrolig smuk plante og blomst med meget karakteristiske frugter, der ligner nødder. Både som plante og honning art er den nu desværre sjælden i Danmark, da boghvede typisk importeres.

P.s. Produkterne kun så længe lager haves, da det er sjældne varianter!